У Петровны 

• ^{Вступление}

• ^{1-ые блюда}

• ^{2-ые блюда}

• ^Каши

• ^Салаты

• ^Соусы

• ^{Лечебное питание}

• ^{На заметку}

• ^{Для Праздничного стола}

• ^{Для детей} 

• ^{Мороженое}

• ^{Выпечка}

• ^{Напитки}

• ^{Коктейли}

• ^Кофе

• ^{Гостевая книга}

• ^Форум

• ^{Рецепты присланные посетителями}

• ^{Ссылки .}

^{Пудинг каштановый .}

Очищенные от верхней кожи каштаны погрузить на несколько минут в кипяток , вынуть , снять вторую кожицу , сварить до мягкости , процедить , прокрутить через мясорубку . Из сахара и воды сварить густой сироп . Вылить сироп в каштановое пюре непрерывно размешивая . Дно кастрюли и стенки выложить пергаментной бумагой , смазанной сливочным маслом . Полученной массой , пока она не остыла выложить стенки и дно кастрюли слоем толщиной в палец . Вынести на холод и хорошо остудить . Когда пюре остынет , вынуть осторожно из формы снять бумагу , положить на блюдо и наполнить кремом так , чтобы он лежал горкой , выше каштановой формы . Вынести на холод и дать хорошо застыть .

Приготовление крема .   Сырые желтки ,сахар и ванилин , хорошо растереть и разбавить молоком . Проварить льезон на пару , помешивая до густоты , добавить разведённый желатин , немного остудить , ввести взбитые сливки , остудить и выложить в каштановую форму . 

 

Приятного аппетита .

Новости:

• ^{9 июня переехали на новое место .Подробней.}

• ^{15 апреля обновлён раздел  На заметку .}

• ^{14 апреля появился раздел}  Кофейные советы  и  Кофе

• ^{12 апреля  обновлён раздел} Лечебного питания .

• ^{3 апреля обновлён  раздел} Выпечка .

• ^{23 марта обновлены разделы : меню праздничных ужинов  и  Рецепты присланные посетителями . А также открыт раздел Коктейли .}