Чистят картофель , отваривают
в солённой воде . Отдельно варится горох .
Свеклу запекают в духовке . В готовом виде
её чистят и нарезают тонкими ломтиками ,
картофель также режут ломтиками . Все это
смешивается , добавляется сметана , соль ,
перец , посыпается нарубленным
эстрагоном и натертым на терке желтком .
Украшается маслинами .
Приятного аппетита .